Domaine Droin : 400 ans d’histoires | LE GUIDE

Ce domaine se situe en plein cœur de Chablis, avec une superficie de 26 hectares, qui s’étend sur quatre niveaux d’appellation tel que :Petit Chablis, Chablis, neuf Premier Cru et cinq Grand Cru. La culture de la vigne à Chablis existe maintenant depuis plus de quatre siècles. Benoit fait partir aujourd’hui de la 4e génération de vignerons. Retrouvez tous les vins du Domaine Jean Paul et Benoit Droin en stock et en provenance du domaine sur Comptoir des Millésimes : 

> Voir les vins du Domaine Droin en provenance domaine

 

Un domaine, une histoire :

La famille Droin est dans le domaine de la viticulture depuis au moins 5 siècles. Jehan Droin, était le premier membre de la famille à cultiver la vigne en 1547. Il exerçait le métier de vigneron, mais était également un brandevinier et maître tonnelier. L’achat des biens nationaux permettra d’agrandir le domaine en 1791. Au fil du temps, la famille continue à gérer ses productions viticoles et à agrandir le domaine. En 1923, Louis Droin devient président de l’Union des Propriétaires Vignerons de Chablis et aussi Syndicat de défense de l’Appellation Chablis dont Jean-Paul Droin est l’un des vices présidents. En 1983, Jean-paul reprend le domaine familial aidé à la suite par son fils Benoît qui arrive en 1999. Le premier cru Vaucoupin est au niveau des plus grands vins blancs de la région bourguignonne. 

 

Des vins exceptionnels :

La palette de ce domaine est très riche aussi bien avec des grands crus que des premiers crus. On retrouve des raisins bien mûrs, avec une puissance assumée, exprimant honnêtement leurs terroirs, ce qui donne du crédit au travail de Benoît qui exerce dans ce domaine depuis 1999. Les vins sont à la fois précieux, généreux avec des tarifs abordables. Ce domaine est une adresse incontournable si vous voulez trouver du grand blanc Chablisien. Le vieillissement des cuvées se fait avec équilibre, et savent digérer de leur séjour en barrique et les réductions peu insistantes dans leur jeunesse ont disparus. Quel que soit la période, les vins sont visiblement constitués et armés pour la garde. 

 

Les grandes cuvées du domaine :

Dans cet article, nous allons vous présenter de superbes vins produits par la propriété de Jean-Paul et Benoit Droin. La plupart de ces vins sont en stock sur notre site. Nous avons la chance d’avoir des allocations chaque année auprès du domaine. Vous avez même la possibilité de créer une alerte email sur votre compte client Comptoir des Millésimes ! Ainsi, vous serez les premiers informés lors des arrivages du domaineJean-Paul et Benoit Droin. Voici quelques un de ces plus belles cuvées :

 

• Chablis – Jean-Paul et Benoit Droin:

Le bouquet est attrayant, légèrement floral avec un peu plus de vigueur. La bouche est assez ronde à l’entrée, avec une acidité modérée sans complication mais avec une acidité et une race satisfaisante sur la finale de type gras. Il sera meilleur dans les 3 à 4 prochaines années. 

 

• Chablis 1er Cru Vaillons Jean-Paul et Benoit Droin :

Il offre de jolis arômes de fleurs blanches, de chèvrefeuille et de pêche. Il est moyennement corsé, acidulé et incisif avec un noyau serré et une finale minérale. C’est aussi l’assemblage de 5 climats (Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains et Beugnons). Il s’accorde bien avec tous les produits la mer mais aussi avec des fromages régionaux.

 

• Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Jean-Paul et Benoit Droin:

On retrouve des touches de fleurs blanches, d’anis, de menthol, de brioche et d’épices douces. La bouche est longue de par sa vivacité et prolongé par son côté salin. Elle n’est pas agressive et se laisse exprimer sur la coquille d’huître et sur des notes de silex. La persistance aromatique se renforce après 7 ans et donne toute sa puissance équilibrée par une droiture minérale. À 15 ans, il a une grande complexité. On peut l’accompagner avec du homard grillé. 

 

• Chablis Grand Cru GrenouillesJean-Paul et Benoit Droin:

Il est très ouvert, et le fait qu’il soit exposé au soleil lui donne une belle maturité. La minéralité est discrète et laisse exprimer des arômes de fruits jaunes comme l’abricot et le coing. La bouche est toujours plus ronde que tendue avec des notes de fruits mûrs. Plus le temps passe, plus elle reprend de la fraîcheur, mais toujours avec un style très ouvert et gourmand. Il s’accompagne bien avec les gambas, une belle volaille en sauce ou même un foie gras poêlé. 

 

• Chablis Grand Cru Les Clos Jean-Paul et Benoit Droin:

C’est le patron des Grands Crus du domaine. Les vins sont d’une droiture et d’une puissance exceptionnelle par l’intensité. On retrouve des notes de fruits mûrs comme la pêche mais aussi de coquille d’huître ou de fumé. La bouche est fraîche, puissante et équilibré. On retrouve aussi une fine réduction grâce aux saveurs iodées de coquille d’huître de citron et de silex. Il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles ou des mets comme les sushis.

 

Quelques cuvées à connaître du Domaine Droin :